キッチンからこんにちは

先日のクリームパンと一緒に作った黒ゴマあんぱんです。




以前作ったロールケーキの時のあずきが残っていましたので
あんぱんに使いました。

あまりあんぱんは好きではないので
黒ゴマを炒ってすりすりしたものと、ローストした胡桃を加えてみました。
少し歯ごたえが出ておいしかったです。
少々黒ゴマを入れすぎたみたいで・・・お口の中がモサモサ〜（笑）

ただ、あんぱんなのに真ん中を押すのを忘れてしまい、
芥子の実を付けなかったら、クリームパンとの見分けが付かなくなるところでした。

写真を見るとひじきの煮物が入っているように見えますね＾＾

紅玉がまだ余っていましたので煮てパンに入れてみました。




りんごだけでは寂しいかなぁ〜とカスタードクリームも作って
一緒に入れてしまいました。





りんごはグラニュー糖を加えてレンジでチン♪
カスタードも簡単にレンジで作りました。
洗い物が減って助かります＾＾

<カスタードクリーム>

卵黄　　　　　　　　　　　　２個
薄力粉　　　　　　　　　　　２０ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　５０ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　　１６０〜１８０cc
バター　　　　　　　　　　　１０ｇ

★薄力粉の代わりにコンスターチでもOKです。
　温めた牛乳と砂糖＋粉を混ぜて、卵黄を加えます。
　ラップなしで、レンジで１分チン！
　何回か繰り返して、好みのとろみになれば出来上がりです。
　（泡だて器で時々良〜く混ぜて下さいね）
　最後にバターを加えてクリームの表面が乾燥しないように
　ラップをクリームの表面に密着させるようにかけて冷まします。　
　ダマもなくきれいなクリームが出来ますよ♪

でもいつも失敗するのがパンの中の空洞です。
たっぷり詰めたつもりなのに・・・

はぁ〜
どなたかコツを教えて下さいませ〜＾＾


　

アップルクランブルの時に買ったリンゴが１つ傷みかけていましたので
早く使ってしまおうと焼きリンゴにしてしまいました。




オーブンやトースターではなく、コンロのグリルで
ただ焼いただけのお手軽クッキングです♪

アルミにりんご、グラニュー糖、バターをのせて
６〜９分焼くだけ〜
食べる時にヨーグルトをかけて頂きます。

お子様はこんなシンプルなお菓子のほうが好きなようで
ペロッと食べてしまいました。
皮も上手にペッペッと出してましたよ＾＾

紅玉が手に入りましたので、久しぶりにアップルパイ焼いてみました。




パイ生地はフードプロセッサーでお菓子革命の加藤千恵先生のレシピで作りました。
フィリングは適当に・・・♪
後、トッピングにクランブルをたっぷりかけてみました。

<フィリング>
りんご　　　　　　　　　　　　　　　１個
グラニュー糖　　　　　　　　　　　１/２カップ
コーンスターチ　　　　　　　　　　大さじ２強

<クランブル>
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
グラニュー糖　　　　　　　　　　　２５ｇ
バター　　　　　　　　　　　　　　　２５ｇ





パイ生地は思ったより簡単に出来ました。
さすがフードプロセッサー！
いつもより良く空焼きをしたのが良かったみたいで、
パリパリのサクサクのパイ生地が出来ました。

フィリングもコーンスターチがりんごの果汁をまったり絡めてくれたようで生地がベトベトにならずに済んだようです。

久しぶりの成功かな？
今までパイシートでさえ散々な目に遭っていますので・・・（笑）

ただ、焼き時間を１８０度で３０分を２００度で３０分と
勘違いしてしまい、少し縁が焦げてしまいました。
でも、私の中では上出来でしょう♪

おやつに美味しく頂きました。
ごちそうさまでした＾＾

お菓子パンって楽しくてついつい作りたくなってしまいます。
明日学校の役員の集まりがあるので、お土産も兼ねて作っちゃいました。

別冊NHK今日の料理パーフェクトパンという本がありまして、
今回はその中のチョコナッツロ-ルをアレンジして作ってみました。

<レシピ>　１８０℃→１３分〜１５分
強力粉　　　　　　　　　　　　　　２５０ｇ
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
ドライイースト　　　　　　　　　　小さじ１強
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
タマゴ　　　　　　　　　　　　　　１個＋卵黄１個
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　１６０CC
バター　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

☆フィリング
スライスアーモンド　　　　　　　　３０ｇ
チョコ　　　　　　　　　　　　　　　　６０ｇ

・バター　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　２５ｇ
・アーモンドプードル　　　　　　　　２０ｇ

◎材料をぜ〜んぶHBに入れちゃいます。
　タマゴがSMサイズだったので卵黄を１個増やしました。
　タマゴ＋牛乳で２００CC強ぐらいでしょうか。
　スライスアーモンドはフライパンで乾煎りして、
　細かく刻んであります。
　ひと手間かかりますが、香ばしくておいしくなると思います♪

　フィリングの中身のバター＆砂糖＆アーモンドプードルは混ぜて塗り　塗りして下さい。
　
後は巻き巻きして下さいね。
私、巻き巻き好きかも・・・。

今回、本では１個分でしたが、私は４個分にして作りました。
プレゼントにもお薦めです＾＾

生まれて初めてベーグル焼きました。
レシピはあきさんのチョコチップ＆バナナベーグルなんですが、
チョコチップはHBの中で跡形も無く消え去ってしまいました（笑）
早く投入し過ぎたようです。
生地がすっかりココア色に染まっておりました。

ショック！

出来栄えもあきさんのベーグルとはかけ離れてしまいました。
穴もふさがってしまいました。あんなにグルグル開けたのに・・・
ベーグルって難しいんですね〜

お味見を恐る恐る・・・アラ
おいし〜
バナナの味もチョコの味もきちんとありました。
ベーグル食べるのこれまた生まれて初めてなんです♪
果たしてこれがベーグルの味なのか分かりませんが、
大満足のお味でした。

あきさん、ありがとうございました。
また参考にさせて頂きますね＾＾

今日はロールケーキを焼いてみました。
実はロールケーキを作るのは２度目なんです。
皆さんは良く焼いたりしているのでしょうか？

我が家のオーブンの鉄板はわりと大きくて、
いっぱいいっぱいに焼いたら、ものすご〜く大きなロールケーキが
出来てしまうんです。

で、今回生協でロールケーキ用の型が売っていたので
早速購入して作ってみました。




<レシピ>１８０度→８分程

タマゴ　　　　　　　　　　　Ｍ２個
小麦粉　　　　　　　　　　　２５ｇ
グラニュー糖　　　　　　　３０ｇ
バニラオイル　　　　　　　　少々

生クリーム　　　　　　　　１００cc
ゆであずき　　　　　　　　大さじ３

スポンジは別立てで作りました。
量を見て分かると思いますが、小さなかわいいロールケーキになります。
食べきりサイズで丁度良かったですよ♪

生クリームとあずきの組み合わせって、わりと好きなんです。
砂糖を加えなくても程よい甘さを出してくれちゃいます。
お薦めですよ＾＾

今日は久しぶりに食パン系焼いて見ました。
自宅近くにおいしいパン屋さんがあって、
そこにおいしい紅茶パンが売ってあるんです。
少しでも味が近づけばいいんですが・・・
なぜでしょう？
ただの食パンが出来てしまいました。
とりあえず、レシピご紹介しますね＾＾

<レシピ>　１８０℃→２８分

強力粉　　　　　　　　　　　　２８０ｇ
ドライイースト　　　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　　　　　　　２５ｇ
ミルクティー　　　　　　　　　１６０cc
タマゴ　　　　　　　　　　　　Ｍ１個
バター　　　　　　　　　　　　５０ｇ
ティーパックの紅茶　　　　　　６ｇ

１斤の型で焼きました。
バウンドケーキの型でもいいと思います。
牛乳を沸かして、紅茶葉を小さじ３〜４杯程入れて蒸らします。
漉してミルクティーを１６０ccのみ使用します。
ティーパックから茶葉を取り出して、すり鉢で細かくスリスリ♪
後はHBにおまかせです。

思ったより簡単に出来ました。
まず、お子様に味見をしてもらったのですが、
お気に召さなかった様です。
味が無い〜と言われてしまいました。
・・・確かに！！

色の付いた食パンと思えばおいしかったですよ＾＾
どなたかおいしく作れる方いらっしゃいませんか〜

今日は久しぶりに甘甘パンを作ってみました。
普段は蜂蜜って食べることが無いのですがパンに入れちゃうと
これが結構いけるんです！！

<レシピ>１９０度で１７分
強力粉　　　　　　　　　　　　　２８０ｇ
ドライイースト　　　　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　　　　　　　　２５ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
バター　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　１５０cc
タマゴ　　　　　　　　　　　　　Ｍ１個

<フィリング>

蜂蜜　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ
バター　　　　　　　　　　　　　３０ｇ
アーモンドプードル　　　　　　　４０ｇ





普段は菓子パンにはバターロールの生地を使うのですが、
これはそれよりも砂糖が少し多めに入っています。
フィリングもバター＆砂糖がたっぷり入っています。
生地がデニッシュに近いかもしれません。
ですが、癖になるおいしさなんです＾＾
パンが焼けてくるとオーブンからとても良いニオイがしてきます。

一度作ってみませんか？
お勧めですよ〜♪

★すみませんレシピにお塩の記載忘れていました。
　塩小さじ１加えてください！

やっぱりおかずパン作ってしまいます・・・
きっとお子様が飽きるまで（笑）

基本の生地は揚げパンと同じです。
今日は具にマヨネーズで和えたゆでタマゴとコーンにしました。
２次発酵終了後、焼く前にチーズもタップリのせて焼きました。
２００度で１５分程で焼いています。

おかずパンのいい所は冷蔵庫にある物を入れて
色々バリエーションを増やせる所だと思います。
我が家では数種類の具を用意して子供と一緒に楽しんでいます＾＾

長崎は今日は雨でした・・・（笑）
なので前回作ったおかずパンがお子様に好評でしたので
またまたおかずパン作っちゃいました＾＾

見た目はバターロールですが、
中にベーコン＆チーズをくるくる巻いてあります。
塩味が効いていて結構いけますよ♪

生地は前回の揚げパンと同じ生地で出来ます。
小ぶりの物パンが１２個くらいでしょうか
食べやすくてお勧めです＾＾

今日は文化の日で子供は学校がお休みです。
お昼は久しぶりにおかずパンにしてみました。

実家の近くのパン屋さんで売っていた揚げパン・・・
思い出しながら作ってみました＾＾





<レシピ>
強力粉　　　　　　　　　　　　２８０ｇ
ドライイースト　　　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ３
塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
卵　　　　　　　　　　　　　　１/２個
牛乳　　　　　　　　　　　　　１５０cc

基本はバターロールの生地になります。
少し寒くなってきましたので、牛乳はレンジでチン（５０秒程）して
温めておくと良いと思います。
具はゆで卵＆ブラックペッパーを多め！！
２次発酵後、生地に水を付けて衣にコーンフレークを付けます。
後は揚げるだけ♪

お店のパンはおいしかったのに、微妙に味が無い・・・
懐かしい味、食べたかったのに〜